Petite & Grande Champagne
Протягом багатьох поколінь наші виноградники сьогодні займають 150 гектарів у двох найпрестижніших регіонах вирощування коньяку — Grande Champagne та Petite Champagne, ґрунти яких містять високий вміст активного вапняку. Саме цей крейдяний компонент є визначальним фактором якості наших “eaux-de-vie” (винних спиртів).
Наші вина переганяються разом з осадом, щоб посилити аромат і надати “eaux-de-vie” більшої м’якості та округлості.
Під час витримки наших eaux-de-vie ми, згідно з сімейною традицією, надаємо перевагу квітковому та фруктовому характеру коньяку. Наші бочки об’ємом 350 літрів виготовлені з дуба регіону Лімузен.
У 2006 році ми також інвестували у спеціальний склад для блендування, де поєднали традиційні методи з сучасними технологіями — завдяки цьому оптимізується якість і розкривається повна насолода ароматів.
Розлив у пляшки здійснюється безпосередньо на Château, з дотриманням стандартів якості та прослідковуваності, відповідно до законодавчих вимог кожної країни, куди експортуються наші коньяки.
Коньяк Шато де Монтіфо подають при 20–22°C у сніфтері. Дай напою «подихати» й насолоджуйся ароматом. П’ють після їжі з шоколадом чи сиром; молоді — з льодом, старі — лише чистими.
Коньяк Château de Montifaud (Шато де Монтіфо) цінують за його сімейні традиції, що налічують понад 150 років, і повний цикл виробництва — від власних виноградників до розливу в пляшки. Це коньяк із характером, який поєднує м’якість і глибину аромату завдяки особливому ґрунту регіону Гранд і Пті Шампань. Його унікальність також у тому, що для розведення спирту до потрібної міцності використовують «vieilles eaux» — стару витриману воду, яку залишають у дубових бочках на кілька місяців або навіть років. Це пом’якшує смак і додає гармонії, тому Шато де Монтіфо має надзвичайно збалансований і елегантний характер, який розкривається найкраще при повільному, уважному дегустуванні.
